ГОСТ 31726-2012
Лимо́нная кислота́ (систематическое название 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота или 3 гидрокси -3- карбоксипентандиовая) или трёхосновная карбоновая кислота.
Формула: C₆H₈O₇
Упаковка: : мешки, 25 кг.
Класс опасности: 3-й класс опасности
Гарантийный срок хранения: 2 года
Спецификация:
| № п/п |
Наименование показателя | Норма |
| 1 | Внешний вид | Кристаллический порошок бесцветный или белого цвета |
| 2 | Содержание основного вещества | 99.5 – 100.5 % |
| 3 | Потери при высушивании | 7.5 – 8.8 % |
| 4 | Легко окисляющиеся вещества A @470 nm | ≤ 0.52 |
| 5 | Легко окисляющиеся вещества T @470 nm | ≥ 30 % |
| 6 | Сульфатная зольность | ≤ 0.05 % |
| 7 | Сульфат | ≤ 150 ppm |
| 8 | Оксалат | ≤ 100 ppm |
| 9 | Кальций | ≤ 75 ppm |
| 10 | Тяжелые металлы | ≤ 5 ppm |
| 11 | Железо | ≤ 5 ppm |
| 12 | Алюминий | ≤ 0.2 ppm |
| 13 | Мышьяк | ≤ 1 ppm |
| 14 | Свинец | ≤ 0.5 ppm |
| 15 | Ртуть | ≤ 1 ppm |
| 16 | Бактериальный эндотоксин | < 0.5 IU/mg |
| 17 | Размер частиц | 8 – 40 mesh |
Кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Является слабой кислотой. Соли и сложные эфиры лимонной кислоты называют цитратами.
В настоящее время лимонную кислоту получают путем биосинтеза из сахара или сахаристых веществ промышленными штаммами плесневого гриба. Лимонную кислоту применяют в пищевой и косметической промышленности, косметике, а также нефтяной промышленности. В пищевой промышленности лимонную кислоту используют как регулятор кислотности, вкусовую добавку и консервант. Также в пищевой промышленности лимонная кислота используется для производства сухих шипучих напитков. Широкое применение лимонной кислоты в нефтяной промышленности обусловлено тем, что у лимонной кислоты есть свойство удалять ионы кальция. В косметике лимонная кислота используется как регулятор кислотности, а в медицине лимонную кислоту добавляют в состав средств, которые улучшают энергетический обмен. Оптовая продажа продукции осуществляется в мешках.
Применение
Лимонная кислота (Е-330) широко применяется как вкусовая добавка в пищевые продукты. Имеется практически во всех фруктовых и овощных соках, кондитерских изделиях, сокосодержащих напитках.
Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: элексиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор
рН (ругулятор кислотности).
В масло-жировой промышленности лимонная кислоты предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
Транспортировка и хранение
Лимонную кислоту пищевую транспортируют всеми видами транспорта. Лимонную кислоту пищевую хранят в закрытых складских помещениях, при относительной влажности воздуха не более 70%.
Хранить в сухом и прохладном месте в хорошо закрытых контейнерах.
Страна-производитель:
Китай
