ГОСТ Р 55973-2014
Пищевая добавка Е509 представляет собой твердые кристаллы, гранулы или агломераты. Химические формулы: хлорид кальция безводная форма ГОСТ Р 55973-2014 Добавки пищевые. Кальция хлорид Е509.
Формула: CaCl2
Упаковка: п/п мешки по 25 кг
Класс опасности: отсутствует
СПЕЦИФИКАЦИЯ
| № п/п | Наименование определяемого показателя | Полученное значение |
| 1 | Массовая доля основного вещества CaCl2 | ≥95 % |
| 2 | Магний MgCl2 | ≤0,5 % |
| 3 | Нерастворимый в воде остаток | ≤0,2 % |
| 4 | Массовая доля сульфатов SO4 в пересчете на сульфат ион, | ≤0,05 % |
| 5 | Массовая доля железа (Fe) | ≤0,004 % |
| 6 | Массовая доля (K+Na) | ≤0,5 % |
Представляет собой бесцветные тригональные кристаллы без запаха, горько-соленого вкуса, хорошо растворимые в воде и спирте. Чрезвычайно гигроскопичен. Энергично поглощает водяные пары, сначала образуя твердые гидраты, а затем расплываясь в жидкость. Водные растворы хлорида кальция замерзают при низких температурах (20%-ный при -18,57° С, 30%-ный при -48° С). Несовместим с солями тяжелых металлов, кислотами, йодидами и бромистыми солями.
Гарантийный срок хранения: 24 месяца.
Кальций хлористый получают как побочный продукт в производстве соды. Также можно получить технический хлорид кальция путем нагревания хлорной извести.
Кальций хлористый выпускается трех марок: кальцинированный, гидратированный и жидкий. Размер частиц, выпускаемого в виде чешуек и гранул, не должен превышать 10 мм.
Применение
в молочной промышленности при производстве сыров, творога, сухого молока,
– в заготовке и хранении сельскохозяйственной продукции, для обработки
свежих овощей и фруктов,
– на консервных предприятиях, в мясо- и рыбо- перерабатывающих производствах,
– в пивоварении и производстве слабоалкогольных и безалкогольных напитков,
– в производстве джема и мармелада, а также хлебобулочных и кондитерских изделий,
– источник кальция в пищевых продуктах и кормовых добавках для животных,
– заготовка и хранение сельхозпродукции.
Кальций хлористый пищевой (пищевая добавка Е509) применяют в пищевой промышленности при изготовлении джема, желе, мармелада, консервированных фруктов и овощей, в мясной, молочной промышленности при изготволении творога, сыра, сухого молока, в производстве безалкогольных напитков и пивоваренной промышленности для реминерализации воды.
Транспортировка и хранение
Кальций хлористый пищевой (E509) упаковывают в полипропиленовые лиманированные мешки массой 30 кг. Кальцинированный и гидратированный хлористый кальций упаковывают в мягкие специализированные контейнеры типа МКР-1,0С, в стальные барабаны типов I или III, в полиэтиленовые мешки, по соглашению с потребителем – в пятислойные битумированные мешки.
Транспортирование Кальций хлористый (Хлорид кальция): Кальций хлористый технический перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов.
Хранение Кальций хлористый (Хлорид кальция): Кальций хлористый пищевой (E 509) хранят в крытых складских помещениях в упаковке изготовителя. Гарантийный срок хранения – 6 месяцев со дня изготовления. Хлористый кальций хранят в закрытых складских помещениях, исключающих попадание влаги. На открытых площадках допускается хранение хлористого кальция, упакованного в мягкие специализированные контейнеры или мешки, сформированные в транспортные пакеты, скрепленные термоусадочной пленкой.
Страна-производитель:
Россия
